Inusual, soberbia, diferente...
Así es HENDRICK´S, la ginebra del pepino y los pétalos de
rosa.
Destilada en la costa suroeste de Escocia y con un 44%
alc/vol, fue ganadora del San Francisco Spirit Competition en el año 2004 con
dos medallas de oro. Se presenta en una botella de 70 cl oscura y de estilo
victoriano que nos recuerda a los frascos de farmacias antiguas.
Durante el proceso de destilación, no sumergen los botánicos
en el alcohol, sino que hacen que el vapor pase a través de ellos para conseguir
una extracción más eficiaz de sus aromas. Raices, flores, semillas y frutos son utilizados para su elaboración pero lo que realmente la hace diferente a
las otras ginebras es la infusión de pétalos de rosas búlgaras y de pepino procedente de
Holanda. Cabe mencionar un aroma de flores y cítricos y un gusto potente de violeta
y rosa.
¿Preparamos un gin&tonic con Hendrick´s ?
Pon hielo en una copa de balón. Después de haberla enfriado tira el agua sobrante. Añade unos 5 cl de ginebra Henrick´s y la tónica con la ayuda de una cuchara imperial (en espiral). Para decorar el combinado, te recomiendo lima, que aporta una esencia cítrica, bayas de enebro o dos rodajas de pepino.
Si lo que te gusta es un gin&tonic refrescante, utiliza una tónica como Me Tonic o Fever Tree Mediterranean. Si usas Fever Tree Indian Tonic potenciarás los aromas y las esencias de la ginebra.
Un último consejo. Lo más habitual es tomar un gin&tonic pero... ¿ Has probado el gin&lemon de Hendrick´s ? Si te animas a hacerlo, inténtalo con Schweppes de Limón Premium.
Durante todo el mes de julio puedes encontrar HENDRICK´S en ENOVIN con un descuento adicional.
1- COPA O VASO?
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Una cítrica tipo
Befeater 24, Six o´clock, Master´s o Tanquerai 10. Una clásica con gusto de
enebro como Plymouth Gin, SW4, Fifty Pounds o Martin Miller´s. Una aromática,
donde las protagonistas sean las hierbas, como Botanical, GVine o Jodhpur. Una
con mucha espécie como Citadelle, The Botanicals, o Bulldog. O finalmente una
floral como GVine Floraison o 19 Flors.
A finales
del siglo XVIII Johan Schweppe creó una bebida nueva y refrescante al añadir
dióxido de carbono al agua embotellada. Esta bebida gasificada y aromatizada
con quinina recibe el nombre de tónica.
Seguramente habréis visto alguna vez poner pepino a un gintónic
elaborado con Hendrick´s o uva a uno elaborado con G´Vine. Pero... ¿Qué o quién
determina cuál es el mejor botánico para añadir a nuestro combinado?
Nos visitan
Adrián Beroz, gerente y Nicolás Brun, enólogo de la bodega de Beroz. Empresa
pequeña y familiar, dedicada a la elaboración de vino, D.O. Somontano y situada
en el polígono ndustrial de Barbastro (Huesca). La bodega no es nada
convencional. Es una nave industrial totalmente climatizada y humificada para
que el vino de las barricas y botellas repose en condiciones idóneas y así
llegar al mercado en perfecto estado. Tienen 115 hectáreas de viñedos, con la
uva de los cuales elaboran vino blanco, tinto y rosado. "Somos una bodega
pequeña con una gran gama de productos". Me comenta Adrián.
Cuando preparéis vuestro gin & tonic con Platú, os recomiendo combinarla con BRITVIC Indian
Tonic Water y un twist de naranja. Ésta es una tónica neutra, un poco dulce con
toques cítricos que respeta y realza los botánicos de las ginebras con las que
se combina. El resultado será un gin & tonic refrescante
Recibimos la visita de David
Queipo, Gestor comercial y Carlos Martín, Trade marketing regional de VARMA..JPG)
Durante la conversación que tuvimos con José Luis Lorenzo
(jefe de área de Cataluña Norte y Aragón) y con David Torrella (gestor
comercial de la zona del Vallès) de Torres, nos explican que "siempre hay que estar al
lado del cliente". El equipo comercial de Torres ha pasado a ser un equipo
de asesoramiento que ayuda y aconseja
a la tienda, restaurante o bar que tenga su producto.
Se elabora con 9 botánicos (raíz de regaliz, limones
frescos, vainas de vainilla, semillas de cilandro, bayas de enebro, raíz de
lirio, vainas de cardamomo, naranjas frescas y raíz de angélica) destilados por
separado, lo que proporciona un control absoluto sobre el frescor y el
equilibrio de sabores y un exquisito aroma cítrico con el enebro como botánico
dominante.
Citadelle es una ginebra francesa con 44% de graduación
producida por Cognac Ferrand de una manera totalmente artesanal. 
Recibimos la visita de Tatsumi Nozue. Mejor coctelero de Japón en los años 2006 - 2007 y subcampeón del mundo.
El mejor momento para compartir un Altún Crianza podría ser una reunión de
viejos amigos para recordar antiguas anécdotas.
