Rafa Bargalló nos prepara un arroz caldoso de bacalao en la cocina de Enovin.
pimiento rojo y verde
tomate
aceite y sal
bacalao
arroz
fumet
cebolla
calamares frescos y pequeños
En una sartén ponemos un poco de aceite y echamos
los calamares. Cuando estan hechos, los retiramos. En una cazuela de barro y con el mismo aceite que haya
quedado, introducimos la cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y tomate. Dejamos
que se sofría un poco.
A continuación añadimos los calamares que teníamos apartados
y el bacalao. Después le echamos el arroz.
El último paso es tirar el fumet y ya sólo queda esperar a que termine de hacerse.
