PERINET 2006

Este mes os proponemos un vino tinto crianza D.O.Q. Priorat, que está elaborado con Cariñena, Syrah, Garnacha, Cavernet Sauvignon y Merlot por la Bodega Mas Peritet.

De la Bodega destacamos la interesante incursión del cantautor Joan Manel Serrat en el mundo de los vinos.

Perinet del 2006 tiene un periodo de 15 meses de crianza en barricas de roble francés y marida perfectamente con carnes rojas y rustidos.

De color cereza picota de intensidad media-alta, éste es un vino delicado y complejo de notas frutales y minerales. Con matices especiados y aromas de bosque. Suave y elegante, en boca, y de postgusto agradable y persistente.

Desde el 29 de diciembre y hasta agotar existencias, puedes encontrar Perinet de 2006 en Enovin a un precio inigualable, tanto en tienda como en restaurante.

A.T. ROCA

La semana pasada, parte del equipo de Enovin visitó  AT ROCA, la nueva bodega de Agustí Torelló Sibill ubicada en Sant Sadurní d´Anoia (Barcelona).

Después de dos años de desvincularse de las cavas familiares, Agustí, junto con sus hijos, apuesta por unos vinos que sean reflejo del territorio: Variedades autóctonas, enología cuidadosa, poco intervencionista y una viticultura ecológica.

En primavera saldrán al mercado los primeros vinos de AT Roca. Dos espumosos: uno brut reserva 2012 y un rosado reserva 2012, un vino D.O. Penedès y un D.O. Montsant.

Durante la cena que compartimos con ellos, tuvimos la oportunidad de catar algunos de sus vinos:

Cava brut reserva 2012

Vista: aspecto limpio y brillante. Color amarillo pajizo pálido con reflejos de oro nuevo. Burbuja persistente de evolución media con abuntante formación de rosarios y corona.

Nariz: Limpio, franco y elegante. Dominan los aromas afrutados donde destacan las notas de manzana reineta, pera e hinojo sobre un fondo de pastelería.

Boca: Muy afrutado. Se muestra fino y elegante con el carbónico muy bien integrado.

Fresco, elegante y Persistente.

Cava rosado reserva 2012

Vista: burbuja fina y persistente de evolución media con abundante formación de rosarios y corona.

Nariz: Limpio, franco y elegante. Dominan los aromas de fruta roja fresca, destacando el fresón y la fresa.

Boca: Afrutado, fresco y de magnífica acidez. Fino y elegante con el carbónico muy bien integrado.

Fresco, elegante y persistente.

Sileo. D.O. Montsant.

Vista: Vino tinto de aspecto limpio y brillante. Color cereza picota muy cubierto con marcados matices morados. Lágrima gruesa y abundante de caída media.

Nariz: Limpio y franco. Se destacan los aromas de fruta roja y negra, de fresa y moras, sobre un fondo especiado. Notas de vainilla y coco.

Boca: Se muestra fresco, glicérico, con taninos dulces y bien integrados en armonía con el alcohol.

Se trata de un vino potente, elegante y expresivo, donde la fruta roja se funde con las notas de pastelería y maderas finas.

CURSO DE INICIACIÓN AL MUNDO DEL VINO.

El 20 de Noviembre a las 20:00 horas. Curso de iniciación al mundo del vino. D.O.Ca.Rioja.

 



MARQUÉS DE VARGAS RESERVA.

Iniciamos este mes de noviembre con un vino tinto D.O. Rioja. 
Marqués de Vargas Reserva del 2008 tiene una crianza de 23 meses en barricas de roble francés, americano y ruso y está elaborado mayoritariamente con Tempranillo, Mazuelo y Garnacha.

Color rojo intenso con tonos violáceos. Aromas de frutos rojos y regaliz dulce. Entrada en boca muy cálida y un largo postgusto. Equilibrado en acidez. Poderoso pero elegante al mismo tiempo.
Éste es, en definitiva, un vino para disfrutar.

Combina muy bien con carnes rojas, carrilleras al vino tinto, queso curado o un buen plato de jamón ibérico de bellota.

*A partir del 5 de noviembre y hasta el 10 de diciembre podrás encontrarlo en nuestro establecimiento con un descuento aplicado en el precio.

Puedes encontrar información sobre la Bodega Marqués de Vargas en el siguiente enlace:

http://www.marquesdevargas.com/es/vargas/index.php

CURSO BÁSICO DE COCTELERÍA

 



LA PETITE AGNÈS.

Desde la bodega Agnès de Cervera, situada en pleno corazón del Priorato, nos llega un vino tinto fresco, divertido y sorprendente. La petite Agnès.

Elaborado mayoritariamente con garnacha, éste es un vino joven D.O.Q. Priorat que tiene un periodo de 3 meses de crianza en barricas de roble francés.

Posee un color rojo cereza con matices violáceos, aromas frescos, de frutos rojos y negros, con notas florales. En boca es sabroso, fresco y equilibrado.

Desde el 17 de septiembre y hasta el 25 de octubre puedes encontrar La petite Agnès en nuestro establecimiento a un precio muy interesante. Obtendrás un descuento en la compra del vino, tanto si te lo llevas a casa como si decides beberlo en nuestro establecimiento.

                                                               En la fotografía. Escaparate de dos vinos elaborados por la bodega Agnès
                                                                              de Cervera. "La petite Agnès" y "Argeles". Ambos D.O.Q. Priorat.
 

http://www.agnesdecervera.com/Site/Index.php

3055 DE JEAN LEON

Muchos vinos tienen una historia detrás. Pero pocos una tan increíble como la de Jean Leon, un hombre visionario, carismático e inconformista.

Ángel Ceferino Carrión, nació en Santander en 1928. Viajó a Nueva York  e hizo de taxista y camarero. Allí cambió su nombre por el de Jean Leon. A mediados del siglo XX, en Hollywood, trabajó en el restaurante de Frank Sinatra donde conoció a muchas celebridades. Entre ellas, James Dean, con quien fundó su restaurante "La Scala" en Beverly Hills. El restaurante se puso de moda entre las estrellas Hollywoodienses.

Jean Leon, insatisfecho con el vino que se servía en su restaurante, decidió elaborarlo él mismo. En 1960 compró 150 hectáreas de viñedos en Torrelavid (Alto Penedés). Arrancó todas las cepas y plantó Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay. Delegó la elaboración de sus vinos en el enólogo Jaume Rovira.

En la última etapa de su vida, Jean Leon enfermó de cáncer y vendió sus bodegas a Miguel Torres (de Bodegas Torres) con la condición de que su enólogo continuase al frente.

Os presentamos la gama 3055 de vinos Jean Leon. 3055 es el número de licencia del taxi que llevaba Jean Leon en Nueva York.

3055 CHARDONNAY. Vino blanco brillante, fresco y afrutado. Elaborado con uva Chardonnay y parcialmente envejecido en barrica de roble francés durante dos meses.

3055 ROSÉ. Vino rosado elaborado con Merlot y un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon. Caracterizado por una frescor inmensa, notas de fruta y un postgusto persistente.

3055 MERLOT-PETIT VERDOT. Vino tinto aromático, elegante, sensual, aterciopelado y contemporáneo elaborado con Merlot y Petit Verdot y parcialmente envejecido en barrica de roble durante cuatro meses.

 http://www.jeanleon.com/ca/

RON BACARDÍ SUPERIOR

El ron es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de la caña de azúcar por fermentación, destilación y envejecimiento, generalmente en barricas de roble.

El origen de ron Bacardí se remonta al siglo XIX cuando el catalán Facundo Bacardí Massó fundó en Cuba la compañía de bebidas alcohólicas BACARDÍ. El propietario asimiló métodos usados por los elaboradores de whisky y cognac francés, intuyó que los barriles de roble blanco ligeramente quemados desarrollarían los aromas, el sabor y la suavidad de un ron superior. Además, añadió el uso de filtros naturales con carbones que eliminarían sólo las notas más toscas, permitiendo así, que se dasarrollasen sabores más elegantes y brillantes.

 

El secreto para elaborar este ron ha pasado de generación en generación de la mano de los Maestros de Ron Bacardí. Es su pasión lo que hace que este ron sepa igual hoy que hace 150 años.

 

Ron Bacardí superior tiene notas de vainilla y almendra que se intensifican por los barriles de roble y con una suavidad única por la mezcla del carbón. Ideal para crear combinados clásicos como el Mojito o modernos como el Knight cup.

 

 

CELLER BOHIGAS. UNA BODEGA CON 8 SIGLOS DE HISTORIA.

Recibimos la visita de Fernando Zuriguel (Director Comercial en Cataluña, Baleares y Andorra) y Jordi Casanovas Bohigas (Enólogo y propietario) de la Bodega Bohigas.

Situado en el municipio de Ódena, en la comarca de la Anoia (Barcelona), esta bodega cuenta con ocho siglos de historia. Jordi Casanovas nos explica que los primeros papeles de la finca "Can Macià" se remontan al 1280 (siglo XIII), y que ahora pertenece a la última de las 35 generaciones. "Gracias a la generosidad de los otros miembros de la familia, ésta ha sido siempre una empresa de un sólo propietario. La figura del primogénito como heredero ha estado siempre muy presente en Catalunya", nos dice Jordi.

Con 100 hectáreas de viñedos ecológicos, cada año se obtienen 900.000 kilos de uva con los cuales se elaboran 100.000 botellas de vino y cava. Muchas de ellas son exportadas a 25 países diferentes, como China, Japón, Estados Unidos, Brasil y algunos de Europa. "En los últimos 6 años la exportación se ha multiplicado por diez", afirma el propietario. Y es que sus productos son conocidos en todo el mundo. En el New York Times, por ejemplo, encontramos un artículo que hace referencia a uno de sus cavas.

http://www.nytimes.com/2014/05/21/dining/summers-winners-20-wines-for-20.html?_r=0

Los productos "TOP" de la bodega son: Udina que representa la frescura, la exigencia y el territorio. Fermí es la potencia, la sobriedad, la familia y el pasado. Y Noa, la seducción, la amabilidad y el futuro.

Los tres simbolizan el espíritu de la tierra, la familia, el equipo.

Algunos de los vinos y cavas de esta bodega han sido galardonados con distintos premios y recibido muy buenas calificaciones. El Xarel.lo por ejemplo, obtuvo 90 puntos en la guía Peñín y el cava Bohigas Brut Reserva, 90 puntos en la guía Parker.

Podreís escontrar más información sobre la bodega en el siguiente enlace.

http://www.bohigas.es/

CASTILLO DE SAJAZARRA RESERVA

 

Éste es un vino tinto D.O.Ca.Rioja elaborado por Bodegas Castillo de Sajazarra. La variedad de uva utilizada es, prácticamente en su totalidad, tempranillo.

Tiene una crianza de 24 meses en barricas de roble americano y francés y tres meses más en barricas de roble francés. Cabe destacar que no se comercializa hasta que no han pasado, como mínimo 12 meses más en botella.

Tiene un color cereza picota, aromas intensos y, como todos los vinos de esta bodega, es un vino de trago largo, fácil de beber pero a la vez complejo y elegante.

Hasta durante el mes de mayo y junio lo encontraréis en nuestra tienda con un descuento muy interesante aplicado en el precio.

 

http://www.castillodesajazarra.com/es/home.html

BCN GIN

Ya la tenemos aquí. Desde este mes de abril, contamos con una ginebra con personalidad propia, al estilo Barcelona. Se trata de un destilado elaborado en el Priorato por Brisfere-Aguavida Llops, una de las pocas destilerías artesanales de Cataluña.

BCN Gin es un producto muy equilibrado, creado a partir de elementos botánicos originarios del Priorato sobre una base de alcohol de sus famosos vinos.

Romero, enebro, hinojo, brotes de pino, hierba de limón e higos del Priorato, combinados con piel de limón del sud de Catalunya són los botánicos utilizados para elaborar esta ginebra.

Recomendamos que la probéis en vuestro gintónic con Sweppes Premium y un twist de lima.

 

http://www.bcngin.com/web/



CURSO DE GIN & TONIC

Elaboración y maridaje de tres gintónics. De la mano de Juan Ramón Martínez.

El jueves, 22 de mayo de 2014 a las 20:00 Horas.

 

 

RECIBIMOS UNA VISITA MUY ESPECIAL DE BODEGAS ALTÚN.

El pasado domingo, 30 de marzo, tuvimos el placer de recibir la visita de la familia Martínez, de Bodegas Altún, y pasar una velada maravillosa con ellos.

Altún es una bodega familiar que se dedicaba, en sus inicios, a vender sus caldos a granel hasta que en el año 1989 comercializó por primera vez su vino tinto embotellado de maceración carbónica. Éste es el que ahora conocemos 

como Albíker. 

Desde hace 5 años Íker Martínez, enólogo y copropietario de la bodega, se encarga de la elaboración de los vinos y su padre, Jose Antonio, viticultor, se dedica al cuidado de los viñedos.

Justo el primer año que Íker se responsabilizó del negocio, ganó con Albíker 2009 el premio, al mejor vino de maceración carbónica. Con sólo 20 años, demostró ser un gran profesional. A partir de entonces siguió obteniendo premios. En la FIESTA DE LA VENDIMIA 2013, por ejemplo,  fue la bodega más galardonada de la Rioja. "Altún" obtuvo el premio al mejor Crianza; "Albíker" y "Ana" quedaron segundos en sus categorías. Y es que en la bodega elaboran vinos D.O.C. Rioja de gran calidad.

GRAN FONTAL 2007

Os presentamos un vino tinto de la Tierra de Castilla.

Gran Fontal 2007 está  elaborado por Bodegas Fontana con uva tempranillo 100% y tiene un periodo de maduración de 15 meses en barrica de roble americano.

Destaca su color cereza con borde elegante,  aroma a fruta madura, especias dulces y tostado y un sabor especiado en boca con un retronasal ahumado y tostado.

Puedes maridar un Gran Fontal 2007 con un queso curado, embutidos ibéricos o con caza mayor.

 

 

Sólo del 1 al 27 de abril, en Enovin, encontrarás este vino con un descuento adicional aplicado en el precio.

VISITAMOS BODEGAS ALTÚN

 

Esta vez visitamos una bodega situada en Baños de Ebro (Rioja Alavesa) con 45 hectáreas de viñedo propio de donde extraen las uvas con las cuales se elaboran los seis estupendos vinos que pudimos catar con los propietarios.
"Ana", vino blanco de sabor frutal, "Albíker", tinto joven, fresco y afrutado, "Altún Crianza", tinto de crianza realizada en barricas de roble francés y americano al 50%, "Altún Reserva", tinto elaborado con tempranillo 100% con uvas seleccionadas de los viñedos más viejos, y los dos vinos tintos de autor, "Secreto" y "Everest",
La particularidad que caracteriza a "Ana" y "Albiker" es que ambos deben su nombre a tres miembros de la família. Ana es la matriarca y Alberto e Iker són los hijos.

MARQUÉS DE VARGAS RESERVA 2008

En el 2012 fue premiado por "The Drinks Business Rioja Masters" como mejor vino en su categoría. Y es que méritos no le faltan a este tinto D.O.Ca. Rioja elaborado por la Bodega Marqués de Vargas, en la Rioja Alta (Logroño).

Marqués de Vargas Reserva del 2008 tiene un 14 % de graduación y 23 meses de crianza en barrica de roble (30% roble americano nuevo, 40% roble americano, francés y ruso, 20% roble francés nuevo y 10% roble ruso nuevo).

Posee un color rojo picota intenso con ribetes violáceos, combinación de aromas de frutos rojos con trasfondo de regaliz dulce además de gran equilibrio en acidez con una entrada cálida en boca y un largo postgusto.

Ideal para maridarlo con solomillo con foie grass y salsa de mostaza o con carrilleras de ternera al vino tinto.

Del 5  al 31 de marzo encontraréis Marqués de Vargas Reserva del 2008, en nuestra tienda, con un descuento adicional aplicado en el precio.

 

VISITA A LA BODEGA DE BEROZ

A principios de semana David, Estela, Dani, Xavi y Toni visitamos la bodega DE BEROZ en Barbastro, capital de la comarca del Somontano (Huesca).

Ya hace tiempo os hablábamos de esta bodega, nada convencional, y es que es una nave industrial totalmente humificada y climatizada para que el vino de las barricas y botellas repose en condiciones idóneas y así llegue al mercado en perfecto estado.

Generación tras generación, la familia Beroz, se ha dedicado a la elaboración del vino y al cultivo de la vid en esta tierra. 115 hectáreas en total de variedades tintas como Syrah, Cavernet Sauvig-non, Merlot, Tempranillo, Garnacha, Moristel y Parraleta además de las blancas,  Chardonnay y Gewürztraminer.

Con Adrián Beroz, gerente y propietario de la bodega, catamos muchos de sus fantásticos vinos. Tres vinos jóvenes "Batan de Salas": uno blanco, uno rosado y uno tinto y dos monovarietales: un 100% Merlot y un 100% Garnacha. Nuevos para nosotros. También los que ya tenemos en nuestra tienda-restaurante: "Nuestro Roble", "Crianza Especial", "Reserva Familia" y "Lar de Beroz".

 

UN DÍA EN LA BODEGA GRIFOLL DECLARA

 

 

Esta semana Toni, David, Estela y Xavi han visitado la bodega Grifoll Declara. Ubicada en el municipio de El Molar, en el Priorato (Tarragona).

Hace ya un tiempo os presentábamos uno de sus productos. Un vino tinto joven D.O.Montsant elaborado con tres variedades de uva (70% garnacha negra, 20% mazuela y 10% Syrah). El Gos es el nombre del vino al que nos referimos. ¿Recuerdas? 

Ésta es una bodega familiar que hasta el 2001 comercializaba todos sus vinos a granel y que actualmente exporta fuera de España una buena parte de su producción.
Pasamos un día maravilloso con Roger Grifoll, el propietario de la empresa y con su familia. A parte de enseñarnos la bodega y los viñedos, catamos los vinos que ellos elaboran. "El gos", "Tossals junior", "Tossals Selecció especial" y "Tossals Expresió" (D.O. Montsant) y "Predicat" (D.O.Q. Priorat). Todos ellos los podéis encontrar en nuestra tienda. Són incleíbles y 100% recomendables.
 

EL VINO Y EL QUESO I

Mario R. de la empresa SELECCIÓ GASTRONÒMICA (especialistas en quesos artesanales, nacionales e internacionales) estará con nosotros el próximo jueves, 6 de marzo para ofrecernos un curso de iniciación al mundo de los quesos.

Probaremos un total de siete quesos: tres de pasta blanda (dos con piel natural y uno con piel lavada), uno de pasta prensada, dos de pasta prensada cocida y un queso azul.

Los maridaremos con un vino blanco seco, una manzanilla, un cava, un Pedro Ximénez y un vino tinto joven de maceración carbónica.

Podrás disfrutar de esta experiencia por 45 euros por persona (el precio incluye un pica-pica al terminar el curso).
Puedes reservar llamando a los teléfonos: 93 594 46 18 -  93 594 36 43. Recuerda que las plazas són limitadas.
 

THE BOTANICAL´S

Elaborada con 14 botánicas procedentes de distintos lugares del mundo y con cinco destilaciones en Langley Destilery, The Botanical´s es un Premium London Dry Gin suave y elegante.

Bayas de enebro, semillas de cilandro, piel de naranja, piel de limón, canela en barra de China, canela en rama, raiz de iris, raiz de angélica, raiz de regaliz, nuez moscada, piel de pomelo, azahar de limonero, azahar de naranja y un último ingrediente, que es secreto, componen esta fantástica ginebra.

El carácter del enebro está presente con matices cítricos y  florales. Por ello, recomendamos preparar un gin&tonic con Schweppes Pimienta Rosa y con un twist de lima aunque también puede combinarse con la tónica 1724, un twist de limón y dos cerezas, o bien con tónica Fentimans, y una hoja de limonero.

 

Del 24 de febrero al 24 de marzo si vienes a nuestra tienda, benefíciate de la oferta: regalamos 4 tónicas Schweppes Pimienta Rosa por la compra de cada botella de la ginebra THE BOTANICAL´S

EL PACTO

 

Esta vez os presentamos un vino D.O.Ca Rioja y de crianza en barrica de roble francés, durante un periodo de catorce meses.

Elaborado con tempranillo 100% y con un 14% de grado alcohólico, El Pacto es un vino con tonalidades violáceas y rojas con un aroma de frutos del bosque, sotobosque, regaliz, especias y chocolate. En boca, notareis un gran equilibrio, con mucho cuerpo pero fino y fresco al mismo tiempo.

Es ideal para beber con un buen lechazo asado o con un pescado al horno.

¿ El momento idóneo ? Como su propio nombre indica, al pactar un acuerdo de negocios o entre amigos.

 

Del 10 al 28 de febrero podréis comprarlo en nuestra tienda con un descuento adicional aplicado en el precio.