El próximo jueves, 6 de octubre de 2016, en Enovin, haremos un curso de iniciación al mundo del vino con tres vinos blancos de diferentes denominaciones de origen y dos vinos D.O. Cava.
Cataremos los cinco vinos, guiados por el enólogo Jordi Carbonell y los maridaremos con comida japonesa. Nuria, preparará los distintos platos frente a los asistentes para explicar trucos y detalles de su elaboración.
Recuerda hacer tu reserva, puesto que las plazas son limitadas. T: 93 594 3643
Precio por asistente: 39 euros con la cena incluída.
Parte del equipo de Enovin pasamos el día en Perelada acompañados de Isabel (brand ambassador), Peter (Comercial) y Delfí Sanahuja (enólogo).
La actividad empieza con la visita a uno de los viñedos más emblemáticos del Empordá. Vemos "la Vinya Garbet" y "la vinya Malaveïna".
A continuación catamos 6 de sus vinos en la sala especial de cata. Un cava Perelada Rosé Cuvé Especial, un vino blanco Perelada Collection, cuatro vinos tintos 5 fincas nueva añada 2013, Finca Espolla, Finca la Garriga y Finca Malaveïna. CAVA BRUT ROSADO CUVÉE ESPECIAL
Denominación de Origen: Cava
Variedades: Trepat (100 %)
Vino base: Elaborado a partir de uvas seleccionadas de viñedos amparados par la Dominación de Origen Cava.
Nota de Cata: Color rosado de media intensidad y brillante. Abundante desprendimiento de finas burbujas, con formación de corona. Aroma limpio a fruta roja. Suave, complejo y elegante en boca. Buen equilibrio gustativo, persistente.
COLLECTION BLANC
Denominación de Origen: Empordà
Variedades: Chardonnay (70%) Sauvignon blanc (30%)
Crianza: Vino joven, pero con un 8% envejecido en barricas nuevas de Acacia.
Nota de cata: Color amarillo brillante. Aroma con expresión de frutas dulces, tropicales y con un fondo de finas y delicadas notas de barricas de acacia. En boca es redondo, fresco, equilibrado y envolvente. Es un vino intenso y complejo con un final muy largo y expresivo. Destaca su complejidad y personalidad única.
5 FINCAS
Denominación de Origen: Empordà
Variedades: Garnatxa (30%, Cabernet Sauvignon (30%), Syrah (14%), Merlot (12%), Ull de Llebre (9%), Samsó (4%), Cabernet Franc (1%)
Crianza: 17 meses en barricas bordelesas, 50% de roble americano de tipo fino y 50% de roble francés Allier. Resto en botella.
Nota de cata: Color rojo cereza intenso. Aroma envolvente, con recuerdos de fruta madura, notas balsámicas y un fondo torrefacto. En boca es amplio, estructurado y equilibrado. Los taninos son redondos y pulidos, y la acidez le confiere mucho frescor. Es un vino con mucha personalidad y un largo postgusto.
FINCA ESPOLLA
Denominación de Origen: Empordà
Variedades: Monastrell (31%), Cabernet Sauvignon (31%), Syrah (19%), Garnatxa (19%)
Crianza: 18 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés Allier. Resto en botella.
Nota de cata: Color rojo cereza intenso, con menisco violáceo. Su aroma recuerda las frutas dulces, las notas balsámicas y los minerales. En boca es potente pero redondo, a la vez que persistente y expresivo. Tiene una acidez muy viva que le aporta frescor. Es un vino con una marcada personalidad del terreno del que proviene.
FINCA LA GARRIGA
Denominación de Origen: Empordà
Variedades: Samsó 100%
Crianza: 14 meses en barrica bordelesa nueva de roble americano tipo fino, resto en botella.
Nota de Cata: Color cereza intenso con menisco violáceo. Aroma a frutos rojos, balsámico, con un fondo ahumado. En boca es fresco y vivo, con taninos presentes pero muy envolventes. Es un vino con una marcada personalidad varietal y autóctona de la viña que procede.
FINCA MALAVEÏNA
Denominación de Origen: Empordà
Variedades: Merlot (20%), Cabernet Franc (19%), Syrah (14%), Garnatxa negra (12%)
Crianza: 18 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés Allier.
Nota de cata: Color rojo cereza de capa alta. Aroma potente, recuerda a los frutos negros, con un fondo de notas especiadas y tostadas. En boca es redondo, carnoso y estructurado. La acidez es muy fresca y los taninos son muy redondos, dando sensación de cremosidad. Tiene un excelente equilibrio, con un buen paso de boca y largo postgusto. Es un vino con una marcada personalidad de la finca de la cual procede y tiene un gran potencial de envejecimiento.
Una experiencia fantástica y muy enriquecedora que concluímos en el Hotel Spa&Resort de Perelada. Por supuesto, los platos de la comida estaban maridados con sus exquisitos vinos.
Si queréis más información sobre Perelada, sus viñedos, vinos y las actividades enoturísticas que realizan, no olvidéis visitar su página web. PERELADA
Recibimos la visita de Juan Luís Clemente, delegado en Valencia de Bodegas Martín Códax.
Bodegas Martín Códax nace en 1986 y toma por nombre el del más célebre trovador gallego que cantaba al amor y al mar que baña las costas de Galicia.
Ésta es una bodega formada actualmente por 270 socios que nació gracias a la idea de un grupo de viticultores hecha por y para las personas.
En Martín Códax elaboran vinos de la D.O. Rías Baixas. La uva albariña es la uva protagonista de esta denominación de origen y una de las más importantes y conocidas de Galicia. Sus racimos y frutos son pequeños. Se trata de una uva dulce y glicérica, con alto nivel de azúcar y acidez que le confiere una gran frescura a los vinos. Cultivada tradicionalmente en emparrado, es uno de los símbolos de Galicia por excelencia.
Este año se celebra ya el V Aniversario de OS XOVES DE CÓDAX, que se consolida como una de las citas musicales indispensables del verano. Tardes de vino y música que permitirán descubrir nuevas formas de sentir y vivir los vinos de la bodega. Los conciertos tienen lugar las noches de los jueves de julio y agosto en la terraza de la bodega. Lugar privilegiado para disfrutar de las puestas de sol veraniegas. Los beneficios obtenidos de las entradas se donarán a diferentes entidades sin ánimo de lucro de la zona.
Edetària es una bodega de Gandesa, en la que se elaboran vinos de la D.O. Terra Alta, auténticos, con variedades autóctonas de cepas viejas en "terroir" único de marcada personalidad.
Mineralidad, complejidad, equilibrio y elegancia son la esencia de estos vinos, fruto de un trabajo minucioso, adecuando cada viñedo al suelo donde vive.
El Pasado 14 de julio, tuvimos el placer de catar cinco de sus vinos con Joan Àngel Llibèria, enólogo y propietario de la bodega.
Concluímos la cata con Finca La PERSONAL. Un vino "hecho con el corazón", elaborado exclusivamente con Garnacha Peluda de los viñedos más antiguos. Uva única perfectamente adaptada a los veranos secos y calurosos de la zona mediterranea, gracias a sus hojas aterciopeladas, se obtienen vinos con una frescor y autenticidad única.
Aromáticamente aparecen una amplia gama de frutos rojos y frutas del bosque, también destacan las hierbas mediterraneas con un final balsámico. En boca encontramos una sensación continuada de frutos rojos y carnosos. Éste es en definitiva, un vino estructurado y salvaje con un final largo y elegante.
Te proponemos disfrutar de un buen vermut amenizado por las canciones del grupo de rumba LOS DESMADRAOS.
El Bandarra es un vermut de 15 grados, elaborado como los de antes. La base es vino Macabeo y Xarel.lo. Con una larga maceración de extractos de hierbas, flores y algunas especias naturales como clavo, romero, vainilla, cardamomo, canela y naranja amarga que termina en barricas de roble de 500 l. con soleras durante meses.
De color caoba, con reflejos anaranjados y sabor intenso, aromas de regaliz, cítricos y clavo y una entrada en boca suave y golosa, éste es un vermut con un buen equilibrio de dulzura y amargura y un posgusto amable, ligero y persistente.
El próximo domingo, 12 de junio a partir de las 12:00h, podrás tomarte un vermut mientras escuchas en vivo las rumbas del grupo Los Desmadraos. Una fiesta que, sin duda alguna serà de lo más "bandarra".
Jueves, 26 de mayo a las 20:30h.
Curso de iniciación al mundo del vino dirigido por el enólogo Jordi Carbonell.
Precio del curso: 39 euros por persona (cena incluída)
Este mes os presentamos GINRAW, una ginebra premium, de 42,3% alc/vol. y elaborada en Barcelona.
GINRAW está calificada como gin gastronómico puesto que se destila a baja temperatura mediante "Rotaval", una técnica propia de la gastronomía, y porque en su creación han intervenido un chef, un sommelier, un mixólogo y un perfumista.
Ginebra de excelente intensidad aromática, fresca con suaves notas citrico-florales y puntas verdes. Suave y elegante en boca, con sensación aterciopelada y un ligero matiz ahumado. Se elabora con enebro, cedro, hoja de lima kaffir, piel de limón, laurel, cardamomo negro y semillas de cilantro.
Con el siguiente video, nosotros os proponemos otra más.
A partir del 20 de mayo y hasta mediados de julio, podrás encontrar GINRAW en Enovin a un precio especial, tanto si compras la botella en nuestra tienda como si decides tomarte en gintónic en nuestro establecimento.
El próximo jueves, 28 de abril a las 20:30 en Enovin.
D.O. MONTSANT
D.O. EMPORDÀ
D.O.Q. PRIORAT
Reservas al teléfono 93 594 3643 - 93 594 4618. Plazas limitadas.
