A.T. ROCA

La semana pasada, parte del equipo de Enovin visitó  AT ROCA, la nueva bodega de Agustí Torelló Sibill ubicada en Sant Sadurní d´Anoia (Barcelona).

Después de dos años de desvincularse de las cavas familiares, Agustí, junto con sus hijos, apuesta por unos vinos que sean reflejo del territorio: Variedades autóctonas, enología cuidadosa, poco intervencionista y una viticultura ecológica.

En primavera saldrán al mercado los primeros vinos de AT Roca. Dos espumosos: uno brut reserva 2012 y un rosado reserva 2012, un vino D.O. Penedès y un D.O. Montsant.

Durante la cena que compartimos con ellos, tuvimos la oportunidad de catar algunos de sus vinos:

Cava brut reserva 2012

Vista: aspecto limpio y brillante. Color amarillo pajizo pálido con reflejos de oro nuevo. Burbuja persistente de evolución media con abuntante formación de rosarios y corona.

Nariz: Limpio, franco y elegante. Dominan los aromas afrutados donde destacan las notas de manzana reineta, pera e hinojo sobre un fondo de pastelería.

Boca: Muy afrutado. Se muestra fino y elegante con el carbónico muy bien integrado.

Fresco, elegante y Persistente.

Cava rosado reserva 2012

Vista: burbuja fina y persistente de evolución media con abundante formación de rosarios y corona.

Nariz: Limpio, franco y elegante. Dominan los aromas de fruta roja fresca, destacando el fresón y la fresa.

Boca: Afrutado, fresco y de magnífica acidez. Fino y elegante con el carbónico muy bien integrado.

Fresco, elegante y persistente.

Sileo. D.O. Montsant.

Vista: Vino tinto de aspecto limpio y brillante. Color cereza picota muy cubierto con marcados matices morados. Lágrima gruesa y abundante de caída media.

Nariz: Limpio y franco. Se destacan los aromas de fruta roja y negra, de fresa y moras, sobre un fondo especiado. Notas de vainilla y coco.

Boca: Se muestra fresco, glicérico, con taninos dulces y bien integrados en armonía con el alcohol.

Se trata de un vino potente, elegante y expresivo, donde la fruta roja se funde con las notas de pastelería y maderas finas.

CURSO DE INICIACIÓN AL MUNDO DEL VINO.

El 20 de Noviembre a las 20:00 horas. Curso de iniciación al mundo del vino. D.O.Ca.Rioja.

 



MARQUÉS DE VARGAS RESERVA.

Iniciamos este mes de noviembre con un vino tinto D.O. Rioja. 
Marqués de Vargas Reserva del 2008 tiene una crianza de 23 meses en barricas de roble francés, americano y ruso y está elaborado mayoritariamente con Tempranillo, Mazuelo y Garnacha.

Color rojo intenso con tonos violáceos. Aromas de frutos rojos y regaliz dulce. Entrada en boca muy cálida y un largo postgusto. Equilibrado en acidez. Poderoso pero elegante al mismo tiempo.
Éste es, en definitiva, un vino para disfrutar.

Combina muy bien con carnes rojas, carrilleras al vino tinto, queso curado o un buen plato de jamón ibérico de bellota.

*A partir del 5 de noviembre y hasta el 10 de diciembre podrás encontrarlo en nuestro establecimiento con un descuento aplicado en el precio.

Puedes encontrar información sobre la Bodega Marqués de Vargas en el siguiente enlace:

http://www.marquesdevargas.com/es/vargas/index.php